Triết lý kinh doanh quán cháo người Hoa

Chủ tiệm (CT): Ngộ bưng cháo cho cha ngộ bán

PT: Vậy cửa hàng này có bao nhiêu năm?

CT: không có năm, chỉ có  đời. Mấy đời lận,  bà cố ngộ bán cháo, ông nội ngộ bán cháo, cha ngộ bán cháo, ngộ bán cháo, con trai ngộ,...

PV:  Trời ơi, không có gì khác ư? 

CT: Khác chớ, ngày trước có một cửa hàng ở Quảng Châu, bây giờ có hai cửa hàng ở Sài Gòn, ba cái ở Hoa Kỳ, 4 cái ở Úc.

PV: Người ta thành công thì sẽ cho con cái làm giám đốc, còn ông?

CT: Ngộ có thành gì vẫn cho con làm chủ cửa hàng.

PV: Ông không muốn chúng đi học sao?

CT: Muốn nhiều con ngộ một đứa có bằng Thạc sĩ kinh doanh cháo,  đứa khác vừa bảo vệ luận án Tiến sĩ cơm.

PV: Ở trong bếp à?

CT: Ở  đại học Harvard, Mỹ.

PV: Học xong chúng nó về đâu ? Thành ông gì?

CT: Về nhà này, thành người rửa bát cho " papa" chúng.

PV: Ông gọi khách hàng là vua hay thượng đế?

CT: Gọi không quan trọng, quan trọng là đối xử thế nào.

PV: Truyền thuyết kể lại rằng nhiều tỷ phú người Hoa đi lên từ một thùng đậu phụng rang đúng không?

CT: Không, những ngày đầu tiên làm sao có tới cả thùng, chỉ vài trăm hạt thôi.

PV: Có tiền mà ông mặc bộ đồ vải thô thế này?

CT: Dạ người vô đây chủ yếu là người bình dân. Họ sẽ còn vô nếu thấy chủ tiệm cũng giống như họ.

PV:  Lý do gì khiến người Hoa hay chọn kinh doanh ăn uống?

CT: Thưa. Đơn giản vì kinh doanh đó phục vụ cái bụng con người. Nếu phục vụ cái đầu sẽ phát sinh nhiều rắc rối lắm

PV: ông bán cháo tim gan mà sao sáng ra nhà ông Toàn ăn cháo trứng với củ cải muối.

CT:  Dạ nếu ngộ cứ ăn cao hơn khả năng của ngộ thì thế nào cũng tới lúc ngộ phải nhảy vào nồi cháo.

PV:  Chắc là ông ít vay vốn ngân hàng.

CT: Ngân hàng có tiền nhưng không bao giờ có cách nấu cháo để mượn cả.

PV:  Bây giờ tôi muốn ăn một tô nhưng tôi chưa có tiền, mai thanh toán được không?

CT: Thưa ông. Dạ không phải mai mà 20 năm nữa cũng được.

PV: Nhưng lúc ấy lãi suất thế nào?

CT:  Dạ lãi là ông luôn nghĩ tới hàng cháo này, đấy mới là lãi to.